芯彤私廚

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像是橘子、柳丁、葡萄柚、檸檬等，這些水果富含維他命C。柑橘類果物對人體可是有許多好處，從抗發炎、抗氧化、抗疲勞乃至於防癌，都是它們對人體的益處。柑橘含有「多酚類」和「類黃酮素」，讓抗發炎與抗氧化的效果大增。

深綠色葉菜的營養成分很豐富，有維生素A、B群、C、E及各種礦物質，提供免疫系統正常運作的必要養分。紅橘或黃色蔬菜。例如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、黃秋葵等，含有大量β胡蘿蔔素，是有效提升免疫力很重要的維生素。

燕麥中還含有豐富的β葡聚糖，可改善人體免疫力，有助於人體抵禦細菌、病毒的侵襲。每100克燕麥片中含膳食纖維5.3 克、維生素E 3.07毫克、鈣186 毫克、鎂177 毫克、鐵7 毫克、硒4.31 微克，可有效增強體質、防癌抗癌。

優格具有促進骨骼健康的關鍵營養素，包括：鈣質、蛋白質、鉀、磷，有時還會添加維生素D，這些元素對骨骼健康都很有幫助。研究表明，每天3份優格可以幫助保持骨骼質量和強度。優格含有鎂、硒和鋅等微量礦物質，在保持免疫系統健康方面發揮著積極的作用。

堅果具有抗炎的特性，而身體的發炎反應有分急性發炎與慢性發炎。例如：核桃、腰果、杏仁…等堅果，含有豐富的Omega-3以及維生素C、E和礦物質–鎂，除了有助於減緩壓力，能夠讓我們透過良好的休息來提高免疫力之外，還可以降低膽固醇、強化心臟功能。

地瓜中所含有的綠原酸可以抑制黑色素的產生，防止出現雀斑和老人斑；雌激素則能保持人體皮膚細緻、防皺、減少皮下脂肪堆積等，有美容養顏的功效。擁有健康的肌膚，才能減少細菌和病毒繼續向內入侵的機會，而維生素A就是強健皮膚的重要營養素。

優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、魚肉、低脂奶類、雞蛋等；蛋白質是構成身體細胞的主要成分，我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作，最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。

蘑菇中含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質–硒，而硒蛋白具有調節免疫系統、抑制細胞發炎的功效。香菇含有多種人體所需要的維生素以及微量元素，維生素B2和菸鹼酸都能維護免疫力。

具有抗氧化、抗菌的作用，其中含有的β-胡蘿蔔素和辣椒素，能提升免疫力。薑有強力抗氧化功能的薑辣素、薑烯酚、薑醇…等化合物，減少發炎反應並且清除自由基，降低體內細胞受到損傷的機會。

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